Trabzon’da hamsi, tarih boyunca sadece bir lezzet kaynağı değil, aynı zamanda şifa kaynağı olarak da anıldı. Evliya Çelebi’nin Trabzon Seyahatnamesinde, “Hamsi, vücuttaki ağrılara iyi gelir. Kırk türlü yemeği yapılır ama en lezzetlisi ‘Pleki’ denen toprak kaplarda yapılanıdır” sözleriyle övdüğü bu lezzet, günümüzde Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün denetimleriyle korunuyor.
Trabzon’da Hamsi Üretim Planlaması Devam Ediyor
Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, “Hamsi Üretim Planlaması” çerçevesinde düzenli kontrol ve denetim çalışmalarını sürdürüyor. Doğal dengeyi korumak ve sürdürülebilir balıkçılığı desteklemek adına yapılan bu çalışmalar, özellikle hamsi avcılığına yönelik farkındalık oluşturmayı hedefliyor.
Bu kapsamda, avlanma sezonlarında balıkçı tekneleri ve satış noktaları sıkı şekilde kontrol ediliyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, “Hamsi, sadece Trabzon’un değil, Karadeniz’in kültürel mirasıdır. Bu nedenle doğal stokların korunması ve sağlıklı üretimin devamı için denetimlerimiz aralıksız devam edecek” açıklamasında bulundu.
Pleki’nin Tadına Doyum Olmaz!
Evliya Çelebi’nin bahsettiği “Pleki”, hamsinin toprak kaplarda odun ateşinde pişirildiği geleneksel bir yöntemdir. Hamsinin farklı tariflerle hazırlanabildiği Trabzon mutfağında, bu yöntem özel bir yere sahiptir. Pleki, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeker.
Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, hem bu tarihi mirasın korunması hem de tüketicilere sağlıklı ve güvenilir hamsi sunulması için çalışmalarını kararlılıkla sürdürüyor.
Hamsinin Faydaları ve Kültürel Önemi
Uzmanlar, hamsinin zengin Omega-3 kaynağı olduğunu ve düzenli tüketimin kalp sağlığına katkı sağladığını belirtiyor. Aynı zamanda Trabzon halkı için ekonomik ve kültürel bir simge olan hamsi, bölgeye özgü yemeklerle adeta bir yaşam tarzı haline gelmiştir.
Haber Trabzon - Trabzon Son Dakika Haber
