Trabzon'un ünlü ekmeği, Vakfıkebir ekmeği evde kolayca yapılabilir! İşte basit ve lezzetli bir tarif.
Vakfıkebir ekmeği, Trabzon'un ünlü ekmeği olup, evde kolayca yapılabilir. Un, tuz, maya, su ve zeytinyağı ile hazırlanan hamur, mayalanarak ve fırınlanarak pişirilir. Bu geleneksel tat, evde taze ve lezzetli bir deneyim sunar.
Vakfıkebir Ekmeği Malzemeleri:
-
1 kg beyaz un
-
20 gr tuz
-
25 gr taze maya veya 10 gr kuru maya
-
600 ml ılık su
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Vakfıkebir Ekmeği Yapımı Hazırlık Aşamaları:
1. Mayayı Hazırlayın: Mayayı ılık su ile karıştırarak aktif hale getirin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unla karıştırabilirsiniz.
2. Un ve Tuz Karışımı: Un ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
3. Hamuru Yoğurma: Un karışımının ortasını açarak mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
4. Mayalanma: Hamuru temiz bir kaba alarak üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
5. Şekillendirme: Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve fazla havasını almak için hafifçe yoğurun. Ardından hamura oval veya yuvarlak bir şekil verin.
6. İkinci Mayalanma: Şekillendirdiğiniz hamuru fırın tepsisine yerleştirip tekrar nemli bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Fırınlama: Fırını önceden 220°C'ye (430°F) ısıtın. Hamurun üzerine hafifçe un serpin ve fırına yerleştirin. Ekmeğinizi yaklaşık 30-40 dakika pişirin, altı ve üstü güzelce kızarana kadar.
8. Dinlendirme: Pişen ekmeği fırından çıkardıktan sonra bir tel ızgaraya alarak tamamen soğumaya bırakın.
Evde Geleneksel Tat: Vakfıkebir Ekmeği
Trabzon'un ünlü ekmeğini evde yaparak taze ve lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz.